開店１周年アニバーサリーウィーク
昨年11月４日に開店しましたMOSSANもおかげさまで、１周年を迎えます。 そこで日頃からの皆様のご愛顧に感謝しまして次のように「開店１周年アニバーサリーウィーク」を行います。 期日：11月１日（火）〜５日（土）★３日はお休みです。...
9月の営業について
まだまだ厳しい残暑が続いていますが皆さんお元気ですか？ MOSSANは、FMサルースの番組「afternoon SALUS」にゲスト出演させていただくことになりました。9月12日（月）15:15〜の「SALUS Cafe」というというコーナーです。...
8月21日「絵本と音の読み聞かせ」イベントのお知らせ
7日（日）に東急たまプラーザ iTSCOMスタジオで「HOUSEONE presents HUMAN Talk BOX 」という番組に出させていただきました。 おかげさまで緊張しながらも、３０分間の時間があっという間に楽しく過ぎ去りました。４拍子そろった？女性パーソナリティ...
Parsley, sage, rosemary and thyme
店の前にプランターを置きました。サイモンとガーファンルの「スカボローフェア」という曲のフレーズに「Parsley, sage, rosemary and thyme」というのがありましたが、私はバジルにローズマリー、タイムを植えてみました。...
MOSSAN 6月の営業日について
梅雨の足下の悪い中、神保町の日本教育会館で教育相談を担当されている皆さんがいらっしゃいました。 MOSSANも遠方からのご来店ということで力が入り、脂ののったスズキ、ハマグリ…で、ブイヤベースを出させていただきました。 ウーン！マルセイユ！南仏の味わい１？...
新メニュー「鶏の骨付きモモ肉のコンフィ」
今週は、鶏の骨付きモモ肉のコンフィをお出ししています。 低温でジックリ火を通したコンフィの起源は、フランス内陸部の保存食にあるとか、パリッとした皮にしみこんだ味。 付け合せは、白インゲン豆のガルニです。これも優しい味、評判です。ぜひご賞味ください。
新メニュー「鶏ムネ肉のテリーヌ」
お店に行く途中、歩道のアスファルトの裂け目に、けなげに咲いている花を見つけました。 まるで、住宅街にポツリ営業しているMOSSANのようで友情を感じました（笑） 鶏ムネ肉のテリーヌを作りました。 パテ•ド•カンパーニュ風！ぜひご賞味くださいね！！
新メニューのお知らせ
MOSSANは、すでにお知らせしてまいりましたように５月５日まで休業とさせていただきます。 MOSSANは、おかげさまで皆様のご利用に支えられ、半年を迎えます。 店のよこで咲いたスズランが祝ってくれてるようです。 砂肝のコンフィを作りました。少し低い熱でじっくり料理すると香...
MOSSAN ゴールデンウィークの営業について
昨日、ランチを召し上がりにいらしたお客様は、日本語がとても堪能なドイツの方でした。 店内をご覧になり「ジャズはお好きなんですか？」とのお尋ねから、会話が始まりました。 マックス•ローチがお好きなようでカウンター席の上にかけてあるクリフォード•ブラウンと...
MOSSAN 4月の営業日について
卯月、４月になりました。新年度まっただ中ですね。 先日、ホワイトスパラがあったので、ホワイトアスパラの生ハム添えをメニューにしました！（いつもあるわけではありません•笑） MOSSANはすでにお知らせしてまいりましたように。今月から、火曜日から土曜日が営業日となります。よ...